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शाही पनीर रेसिपी Shahi Paneer Recipe In Hindi



शाही पनीर हमेशा से ही सबसे अहम् व्यंजन रहा हे  इसे बनाने के लिए अलग से किसी शाही पनीर मसले की जरूरत नहीं हे और इस में हम साधारण मसाले का परयो करेंगे जो की भारतीय रसोई में आम तोर पर ही मिल जाता हे

एक नजर 
  1. भारतीय व्यंजन
  2. समय - 30 मिनट 
  3. कितने लोगो के लिए 2 -4 

आवश्यक सामग्री 
  • 300 ग्राम पनीर  
  • 1/2  कप धी 
  • 1 कप पानी 
  • टमाटर पिसा हुआ 
  • प्याज पिसा हुआ 
  • 5-6  काजू 
  • 1 टीस्पून धनिया के बीज भुने हुऐ 
  • 2 हरी मिर्च, तेजपत्ता 
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट 
  • 1/3 टीस्पून हल्दी, लाल मिर्च, धनिया का पाउडर 
  • 1/3 कप मथा हुआ दही 
  • 1/3  कप गर्म पानी 
  • 1/2 टीस्पून चीनी 
  • 1/2 टीस्पून ताजा मलाई 
  • 1/3 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर 
  • नमक स्वादनुसार 

बनाने की विधि 

  1. भुने धनिये के बीज के साथ काजू को पीसकर पाउडर बनाले. 
  2. एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल कर ले. लॉग,तेजपत्ता और हरी इलायची डालिए जब वह फूटने लग जाये तब पिसा हुआ प्याज डाल दे. 
  3. प्याज को कलछी से चलते हुए हलके भूरे रंग का होने तक 3-4 मिनट के लिए भूनिये 
  4. अदरक-लसुन की पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, काजू का पाउडर डालकर एक मिनट के लिए भुने 
  5. पिसे हुए टमाटरों की प्यूरी और नमक मिला लाजिये 
  6. कलछी को चलते हुए लगभग 2 मिनट के लिए पकाये 
  7. मथा हुआ दही और चीनी और 1/3 कप गर्म पानी डेल. 
  8. अच्छे से मिलकर मिश्रण को तब तक उबालिये जब तक तेल छूटने न लग जाऐ 
  9. कड़ाही को गैस पर से हटाकर मिश्रण को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दे. लॉग  तेजपत्ता इलायची निकलकर मिश्रण को मिक्सी में बारीक़ पीसकर प्यूरी बनाइए  मिश्रण को वापस उसी कड़ाई में डालकर गैस पर रख ले. 
  10. ताजी मलाई गर्म मसाला पाउडर और पानी में धुला केसर मिला दीजिये 
  11. अच्छे से मिलकर 1 मिनट के लिए पकाइये 
  12. पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाइए और उसे ग्रेवी होने दे और 5 मिनट पकाइए 
  13. नान या तंदूरी रोटी के साथ सेवन करे  

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