एक नजर 
  • समय -4 मिनट 
  • कितने लोगो के लिए -4

आवश्यक सामग्री 

  • 250 ग्राम पनीर, 1  इंच के चौकोर टुकओं में कटा हुआ 
  • 2 टेबल सपुन  सूखे धनिये  बीज 
  • 2 सुखी हुई कश्मीरी लाल मिर्च
  • 1  टेबल सपुनअधरक-लसुन की पेस्ट 
  • 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 
  • 2 टेबलस्पून टमाटर की प्यूरी 
  • 2 टीस्पून कसूरी मेथी 
  • 3 टेबलस्पून तेल या धी 
  • 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी 
  • 1 हरी इलायची 
  • 2 मध्यम आकर की शिमला मिर्च , 1 इंच के टुकड़ो में कटी हुई 
  • 3 मध्यम आकर के टमाटर , बारीक़ कटे हुई 
  • 2 मध्यम आकर के प्याज, बारीक़ कटे हुई  
  • 2 टेबलस्पून ताजी मलाई 
  • 1/3 कप पानी 
  • नमक स्वादानुसार 

बनाने की विधि 


  1. धनिये के बीज , कश्मीरी लाल मिर्च ,दालचीनी और हरी इलायची को घीमी आँच पर 1 मिनट के लिए तब तक भूनिये जब तक उनमे से मीठी सुगध नहीं आने लगती उन्हें गैस पर से उतार कर मिक्सर में दरदरी पीस लीजिये या मूसली की मदद से ओखली में कूट लीजिये
  2. अगर आप फोर्जन पनीर जमा हुआ इस्तेमाल कर रहे हे तो उसे डिफॉर्स्ट करने के लिए गर्म पानी में डूबा कर रखिये जब पनीर का उपयोग करना हो तब पानी निकालकर पनीर को सब्जी में डाल दीजिये 
  3. एक नॉन -स्टिक कड़ाई में मद्यम आँच पर तेल या धी गरम कीजिये कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनिये 
  4. अदरक लसुन की पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1-2  मिनट तक भूनिय 
  5. कटे हुए टमाटर अच्छे से मिला लीजिये 
  6. टमाटरों को तब तक पकाइये जब तक वह नरम नहीं पड़ और तेल छूटने नहीं लग जाता सूखे मसलो का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और इसे 2 मिंट तक पकने दे इसके बाद टमाटर की प्यूरी मिला दीजिये 
  7. कटी हुई शिमला मिरच और नमक डकार 3 मिंट तक पकाइये 
  8. कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर सब्जी में डालिए 
  9. 1/3 कप पानी मिलकर 3 मिंट तक पकाइए 
  10. गिरवी में पानी दीजिये 
  11. इस मिश्रन को अच्छे से मिलाकर 3 मिंट तक पकाइए अब तजि मलाई डाल दीजिये 
  12. मिश्रन को फिर से एक बार अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दीजिए मलाई डालने के बाद अगर आप उसे ज्यादा देर तक गैस पर पकाये तो वह फट जाएगी तैयार सब्जी को धनिये से सजाकर गरमा गर्म परोसिये | 
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